Die Geschichte von Fouquet Barrière begann mit einem kleinen Café, das 1899 von Louis Fouquet eröffnet wurde. Es war sehr gut gelegen - an der Kreuzung der Avenue George V und der Champs Elysees. Dies ist nicht nur im Zentrum von Paris, sondern auch im Herzen eines der elitärsten Viertel, das Goldene Dreieck genannt wurde. Der Ort wurde schnell populär. Ein halbes Jahrhundert später wählten ihn die Kinostars. Jean-Gabin und Marlene Dietrich waren oft hier. Das Café ist so berühmt, dass es 1990 als historisches Denkmal anerkannt wurde. Im Jahr 2006 wurde das Gebäude, in dem sich das Gebäude befand, und mehrere angrenzende Gebäude in ein Fouquet-Hotel Barrière umgewandelt. Der französische Architekt Eduard Francois war an dem architektonischen Teil des Projekts beteiligt, während die Innenräume der berühmte Dekorateur waren. Jacques Garcia. Er gestaltete die Zimmer, Restaurants und die Hotellobby im Sinne von respektablem Glamour. Der Schwerpunkt liegt auf Texturen: Mahagoni kombiniert mit Haihaut, Plüsch - mit Marmor.

Die Hotelbesitzer haben ein einzigartiges Team zusammengestellt. Das Hauptrestaurant - also das historische Fouquet's - wird von Jean-Yves Leranger, einem anerkannten Küchenchef (ihm wurde der Titel eines Ehrenmeisters von Frankreich verliehen) betrieben. Hier sind nur einige seiner typischen Gerichte: Ravioli mit Hummer "Jean Todt", Räucherlachs "Jose Arthur" und Tartar "Benabar". Das zweite Restaurant, Le Diane, bietet eine saisonale Speisekarte. Der Schwerpunkt liegt hier auf lokalen, französischen Produkten - auf dem Luberon-Spargel, Pyrenäen-Milchlamm, Rusillon-Aprikosen. Dies ist nur eine bescheidene Liste. Für die Bar Le Lucien erfindet der preisgekrönte Barkeeper Stefan Givune originelle Cocktails.

Vor kurzem hat das Hotel einen einzigartigen Service, über den man nicht sagen kann: Die Gäste werden mit einem privaten Hubschrauber zum Strand von Deauville gebracht.