Restaurant "Tinkoff" in Nowosibirsk Vasily Syringe und Vladimir Burygin

Durch die Galerie gehen

Foto: Konstantin Dubovec

Interview vorbereitet: Alexandra Arkhipova

Projektmanager: Vladimir Burygin, Wassily Spritze

Zeitschrift: (74)

Auf dem Land gibt es bereits vier Kettenrestaurants, in denen Bier gebraut und eingegossen wird, wo der Besucher gerne die Arbeit der Mini-Brauerei demonstriert. Der Novosibirsk Tinkoff wurde wie alle anderen von einem Team von St. Petersburger Architekten entworfen, das von Vasily Syringe und Vladimir Burygin geleitet wurde.SALON: Was ist die Besonderheit der Arbeit im Inneren der Restaurantfabrik? Vladimir Burygin: In Tinkoff wird ein Bierrestaurant mit einer Pflanze kombiniert. Daher müssen die beiden, in sich recht komplexen, mit ihren Gesetzen und strengen technologischen Bedingungen verbundenen Produktionen kombiniert werden. Und nicht nur geografisch kombiniert. Die Anlage sollte eine Dekoration in der Gestaltung der Halle sein. Alle ähnlichen Restaurants der Welt sind auf diese Weise angeordnet - wo es eine Bierfabrik gibt, wird sie definitiv Teil des Interieurs werden, der „Schauspieler“. Dies trägt übrigens zum Erfolg der Einrichtung bei - die Besucher sehen den Produktionsprozess, sehen, dass Bier nicht irgendwoher gebracht wird und hier produziert und abgefüllt wird. Aber hier ist verborgen und die Hauptschwierigkeit, mit einem solchen Interieur zu arbeiten. Denn die Bereiche, in denen all dies eingegeben werden muss, sind für die organische Kombination zweier Branchen nicht immer planmäßig. S: Diktiert die Anlage technokratische Ästhetik? - Dies ist ein weiteres Problem. Wie erstelle ich ein Interieur? Ist das ein Fabrikrestaurant oder ein Fabrikrestaurant? Es sollte keinen scharfen Kontrast zwischen dem Inneren des Restaurants und der Fabrik geben. Sie können die "Hütte" und "Kandelaber" nicht mehr herstellen. Andererseits sollte der Innenraum anscheinend wärmer und komfortabler sein als die Werkstatt, in der einfach Tische angeordnet sind. Obwohl wir so etwas tun: In einem Moskauer Restaurant haben wir den Eindruck erweckt, dass die Besucher direkt in der Fabrik sitzen. S: Wie erreichen Sie die Wiedererkennung der Corporate Identity und schaffen ein Interieur, das sich nicht unterscheidet? - Es gibt Einschränkungen, die das Layout betreffen: technologische Prozesse, Hygienestandards, Netzwerkanforderungen. Es gibt nicht mehr viel Freiheit. In diesem Fall kann unser Ansatz zur Lösung des Problems als "unbeabsichtigtes Design" bezeichnet werden: Die Elemente, die zur Dekoration verwendet werden, sind fast abstrakt und sollten bestimmte Assoziationen hervorrufen. Beispielsweise ist ein Baum, der mit Metallstreifen verdrahtet ist, mit einem Holzfass verbunden. Es wäre möglich, ein echtes Fass aufzustellen und einen Kran daran anzubringen, aber dies wäre kein architektonischer, sondern ein dekorativer Ansatz. Natürlich ist eine gewisse "Ähnlichkeit" aller Einrichtungen der Kette gemeint. Da jedoch jedes Restaurant in seiner Lage und seiner konstruktiven Grundlage einzigartig ist, sind sie alle unterschiedlich und gemütlich auf ihre eigene Art und Weise. Obwohl Komfort eine Kategorie ist, die schwer "professionell" definiert werden kann. "Cosy - unbequem" ist ein subjektives, fast physiologisches Konzept.S: Erzählen Sie uns mehr über Nowosibirsk "Tinkoff'e". - Im Restaurant Nowosibirsk - warme Farben aus Kupfer und Naturholz. Dies ist auf Nowosibirsk selbst zurückzuführen, wo die Häuser meistens grau sind und die Farbe in der Stadt durch Werbung und eher zufällig eingeführt wird. Und natürlich gibt das Klima einen bestimmten Bereich vor. Bei diesem Tinkoff wie auch bei den anderen gibt es keinen Konstruktionsdruck. Im Allgemeinen versuchen wir unnötig, den Raum nicht mit Details zu überladen.