Ananas im Champagner, der einst ein Gedicht von Northerner traf, hörte auf, tatsächlich Ananas zu sein, und wurde zum Symbol für die unendliche Attraktivität des bürgerlichen Lebensstils und nicht zu "bescheidenem Charme". Nun, fast ein Jahrhundert ist vergangen, und ich möchte etwas Neues. Neue Charaktere, neue Gourmetgerichte (vor allem Gerichte).

Hier ist unserer Meinung nach eine brillante Alternative zu den Ananas: Krabben in Kokossoße. Eigentlich ist dies kein separates Gericht, sondern ein berauschend schmackhaftes Dressing für einen leichten Salat mit Rucola, Mango und Avocado. Dies ist eine der Innovationen der modernen Küche: ein leichtes Gericht; Die Sauce mit Krabben und Kokosnuss hingegen ist sehr zufriedenstellend. Mangos und Paprika sorgen für Funken und Brillanz, Avocados bilden einen angenehmen und eleganten Hintergrund und Salatblätter, Frise und Rucola sorgen für die nötige leichte Bitterkeit. In Kombination mit dem süßlichen Fleisch von Krabben in Kokossoße - ein Gedicht!

Übrigens wird der süßliche Geschmack von Fleisch (und nicht unbedingt Krabben) nicht nur mit Bitterkeit, sondern auch mit Zitronensäure perfekt kombiniert. Als Beispiel können Sie Moliehas nehmen - die Thymusdrüse eines Kalbes, die auf einem Grill zubereitet wird. Dieses Gericht wird notwendigerweise mit würziger argentinischer Sauce und Zitrone serviert. Übrigens mit dem argentinischen Salat aus frischem Kohl und Ananas. Wo gehts ohne sie aus!

Marina Levina, El Gaucho: „Viele Hausfrauen stellen sich täglich die gleiche Frage: Was kocht man lecker? Ich freue mich, meine Rezepte zu teilen. Zuerst stelle ich Ihnen einen heißen Moliehas aus dem Kalbstrank vor. In England heißt es Sweetbreads, was auf Russisch „süßes Brot“ bedeutet. Das Eisen hat eine zarte Textur, es ist sehr weich und süß, mit dem Aroma von frischem Brot. Daher der Name. Dieses Produkt wird in Australien, Brasilien, Spanien, Italien und Deutschland geliebt. In Frankreich gilt es als echte Delikatesse. In Argentinien, Chile und Uruguay wird die auf dem Grill gekochte Kropfdrüse sehr geschätzt. Um es richtig vorzubereiten, ist es notwendig, es von den Venen und dem Einweichen in kaltem Wasser zu reinigen (mindestens acht Stunden). Dann fünf Minuten in Wasser mit Salz, Pfeffer und Zitrone kochen, dann grillen und mit argentinischen Saucen servieren. Zweitens machen Sie einen de Coco-Salat. ("Coco" bedeutet auf Spanisch "Kokosnuss"). Die Hauptidee des Salats ist Kokosnussmilch zum Dressing. Meiner Meinung nach stellt sich eine erfolgreiche Kombination aus Kokosmilch und Krabbenfleisch heraus. Salatblätter basieren auf den Blättern - oklif, Fries, Rucola. Die Originalität des Geschmacks ergibt dünne Scheiben reifer Mango. Und vor allem: Kochen Sie gerne! “