Jorge Sevilla, Markenkoch der Globus Gourmet-Lebensmittelgeschäfte, sagt: „Die Früchte schälen, das Zentrum von Äpfeln und die Knochen von Mango und Orange entfernen. Die Frucht in Würfel schneiden, mischen und etwa eine Stunde ziehen lassen. Die Ente mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Obst füllen und mit einem Nylonfaden annähen. Die Ente mit heißem Öl brühen (um die Haut elastisch zu machen) und im Ofen zwei Stunden backen: die erste halbe Stunde - bei einer Temperatur von 200 Grad, dann - bei 120 Grad. Beim Schleifen fetten wir die Ente regelmäßig mit Karamell ein, dann ist die Kruste besonders appetitlich. “

Eine Ente

Für eine Ente empfehlen wir trockenen Rotwein Nobilo Icon Pinot Noir (Neuseeland). Dieser Wein hat eine kräftige rubinrote Farbe mit einem intensiven Aroma und unterschiedlichen Gewürzen, reifen Pflaumen und Kirschen.

Wir danken dem Globus Gourmet-Lebensmittelgeschäft in der Seasons Gallery für die Unterstützung beim Schießen