В Happy Bones, как и положено, есть зона с открытым грилем. Деревянные стеновые панели, кожа, пол из массива дуба, скульптурные изображения быков—всё это отсылает к заданной теме. «Поскольку мы проектировали ресторан не с нуля, а переделывали прежнее заведение, нам пришлось адапти­ровать помещение под существующий формат,—рассказывает Dunya Vershinskaya.—Потолок изначально здесь был невысокий, и мы решили оставить открытые коммуникации. Сам Happy Bones разделён на две зоны. Левая часть—тёмная, брутальная, шоколадно–коричневая, мы её назвали мужской. А правая—более лёгкая, со светлыми панелями и тканями. Можно такое зонирование рассматривать как дневное и ночное. Нам хотелось создать комфортный оазис в центре Москвы, поэтому мы оставили окна максимально открытыми и украсили ресторан зелёными растениями».