Beginnen wir mit "crudo"

Leichtes, leckeres und schönes Gericht

Durch die Galerie gehen

Foto: Sergey Morgunov

Text: Julia Sacharowa

Zeitschrift: Dekor N3 (147) 2010

«Crudo» - вкусное, легкое и питательное блюдо, которое прекрасно и на обед, и на ужин. Все просто: три вида рыбы, сок лайма, морская соль. А еще перец, лук и зелень

Секрет приготовления «Crudo» раскрывает бренд-шеф гастрономов «Глобус Гурмэ» Хорхе Севилья: «Возьмем филе трех сортов рыбы, нарежем кубиками, посыплем морской солью и подождем, когда соль растает. Выжмем из лайма сок, зальем им филе, замаринуем при комнатной температуре в течение 15-20 минут. Добавим подсолнечное и оливковое масло, а потом перец и лук, нарезанные мелкими кубиками, и мелконарезанную кинзу. Все аккуратно перемешиваем, сервируем на фарфоровом блюде. Украшаем листьями сельдерея».

Crudo

  • Lachsfilet-90
  • Datei sibasa-90
  • Meersalz-5
  • Limettensaft-100
  • Sonnenblumenöl
  • Olivenöl-25
  • Rote Zwiebel-65
  • Bulgarischer roter Pfeffer-40
  • Bulgarischer gelber Pfeffer-40
  • Fresh-3 Chili-Pfeffer
  • Sellerie 25
  • Feiner Cilantro-1
  •  

    К «Crudo» рекомендуем белое сухое вино Sileni (Новая Зеландия). Это напиток светло- золотистого цвета, с полным, богатым вкусом, в котором ощу- щаются тона цитрусовых и белой смородины, а в послевкусии- нотки лайма. В аромате преобла- дают оттенки спелых ягод

    Wir danken dem Globus Gourmet-Lebensmittelgeschäft in den Seasons-Galerien für die Hilfe beim Filmen

    LEAVE ANSWER