Argentinische Bauern waren historisch hauptsächlich in der Tierhaltung tätig, weshalb sich die Fleischkultur in diesem Land als so entwickelt erwies. Kein Urlaub kann ohne ihn auskommen, und selbst einer der Hauptfeiertage, Asado, wird mit dem Namen eines Fleischgerichts (wörtlich „heißer Braten“) bezeichnet, ohne den dieser Urlaub nicht kostet und der tatsächlich beginnt. (Und wir haben so etwas - "gehen Sie zu Kebabs", aber das ist unsere Familienangelegenheit, freundlich und relativ privat, und es gibt Ferien mit Urlaub - mit einem Schwung, Feuerwerk, Musik, Tanzen.) Aber wenn Sie mehr wollen einfach, hier ist eine großartige Alternative zu einem großen Rindersteak - Lamm auf Rippen, gegrillt. Natürlich immer mit Chimichuri-Saucen und würzigen argentinischen und jungen Kohl- und Ananassalaten.

Eine Mahlzeit sollte mit einem Salat aus Krabben, Avocados, frischen Gurken und Tomaten beginnen. Krabben sind ursprünglich kein traditionelles argentinisches Gericht, aber bedenken Sie, dass Argentinien vom Atlantik gespült wurde und seit mindestens 100 Jahren die argentinischen Krabben hier sind. (Neben Kamtschatka und Japanisch werden auch argentinische Krabben importiert.) Dieses Gericht ist an den europäischen Geschmack angepasst, verfeinert und leicht. Damit der Salat Erfolg haben kann, müssen Sie unbedingt eine große Krabbenphalanx und nur das beste Gemüse nehmen.

Krabbensalat

Für Krabbensalat empfehlen wir Granaus trockenen Weißwein der Ernte 2006. Die Trauben werden in der spanischen Provinz Penedes angebaut. Der Wein wird aus drei Rebsorten - Scharellos (50%), Chardonnay und Chenin (je 25%) - hergestellt und drei Monate in französischen Eichenfässern gelagert. Der Geschmack wird dominiert von geräucherter Eiche, Toast und Vanille, im Hintergrund von Äpfeln und Wassermelonen. Dies ist ein Getränk für diejenigen, die Wein mit einem ausgeprägten Eichenton bevorzugen. Wein wird als Aperitif zu Fischgerichten, weißem Fleisch und Meeresfrüchten serviert. Bei 10 ° C servieren Kann Rafols Dels Caus, einfach

Marina Levina, "El Gaucho": "In diesem Sommerraum präsentiere ich Gerichte aus dem Sommermenü von El Gaucho: Krabbensalat mit Avocado- und Cabarero-Lammkaffee. Avocados und Krabben waren bei den Argentiniern zu jeder Zeit beliebt. In Südamerika werden Avocados mehr angebaut 7000 Jahre alt, Krabben spielten, wie viele andere Meeresfrüchte, eine wichtige Rolle bei der Entstehung der argentinischen Küche: Für die Zubereitung von Krabbensalat ist es wichtig, frisches Krabbenfleisch der ersten großen Phalanx zu verwenden, die Avocados müssen reif und leicht von den Knochen getrennt sein Trotz des hohen Nährwerts der Avocados ist der Krabbensalat nur 105 Kalorien, daher ist er ein kalorienarmes Gericht.Das gegrillte Lammkotelett kann einzigartig lecker, zart und saftig sein, jedoch nur, wenn Sie zum Kochen neuseeländisches Milchfleisch verwenden Romney-Lamm (in Neuseeland werden Schafe nur für Fleisch gezüchtet, im Gegensatz zu Australien, wo Schafe für die Wollproduktion angebaut werden). Neuseeländisches Lamm ist nicht nur lecker, sondern auch nützlicher als das australische. Sie wird besser aufgenommen und ihr Fett enthält die geringste Menge an Cholesterin. Ich empfehle es für eine ausgewogene Ernährung. "

Caballeros Lamm

Wir empfehlen Ihnen, Pintia-Rotwein aus Temranillo-Trauben zu servieren, der 14 Monate in neuen Barriques (speziellen Eichenfässern) zum Cabarero-Lammhalter gebracht wird. Pintia ist einer der besten Weine der Region Toro. Die Farbe des Weins ist intensiv kirschrot mit dunklen Granatreflexen. Aroma - mit Noten von reifen Kirschen und Blaubeeren, Brotkruste, Trüffeln und gerösteten Kakaobohnen. Experten weisen auf perfekt ausbalancierte Tannine und einen langen Nachgeschmack hin. Bodegas y Vinedos Pintia, einfach

Weine von SIMPLE: Wir danken dem Restaurant "El Gaucho" für die Unterstützung beim Schießen.