„Das Gerät in jeder öffentlichen Einrichtung, wo Getränke, Snacks usw. bezogen werden“ - so wird das Wort „Buffet“ im Dahl-Wörterbuch interpretiert. In der Sowjetzeit wurden Buffets zu unabhängigen Institutionen. Heute verliert dieses Konzept allmählich an Relevanz. Die meisten Buffets blieben nur in den Theatern. Sie beschlossen, die Tradition in St. Petersburg mit Hilfe des Moskauer Architekten Grigory Marov wiederzubeleben. In einem Teil des Gebäudes der ehemaligen Fabrik wurde kürzlich ein "Soft-Buffet" eröffnet (Krasny Tekstilshchik St., d. 10-12). "Soft-Buffet" entspricht voll und ganz seinem Namen. "Wir haben die harten Wände weich gemacht", sagt Grigory Marov, "drapierte sie mit Wildleder" unter die Kuh "und nähte dieselben Kissen. Wegen der großen Anzahl von Fensteröffnungen haben wir farbige Glaseinsätze gemacht und die roten und gelben Lichter um den Raum herum gelassen. So können Sie aus der alten Fabrik ein neues Buffet machen.
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