Traditionen und Klischees sind verschiedene Dinge. Sagen wir mal, verschiedene Nationen haben ihre eigenen kulinarischen Traditionen, und wir (die dritte Partei) haben allmählich ihre eigenen Stereotypen in Bezug auf diese Traditionen gebildet. Es ist klar, dass von ihnen - je früher desto besser - Sie loswerden müssen, sonst wird Gourmet als Philosophie und Lebensstil unmöglich. Zum Beispiel hiervon: Wenn die Hauswurst dann deutsch ist und trinken muss, muss man unbedingt Bier trinken. Absolut optional! Eine unglaublich leckere Sache - eine argentinische Wurst, deren Füllung mit einem Messer von Hand gehackt und auf besondere Weise eingemischt wird. Weißwein, Jalapenos, Paprika und Gewürze werden zu dem Hackfleisch gegeben, wodurch die gegrillte Fertigwurst einen besonderen Geschmack bekommt. Zu den hausgemachten argentinischen Würsten passt ein trockener Rotwein mit reichem Bukett und charakteristischen Gerbstoffnoten.

Für die argentinische Wurst empfehlen wir den chilenischen Trockenwein Haras Character Syrah, hergestellt aus Sira-Trauben mit einem kleinen Zusatz von Cabernet Sauvignon. Der Wein ist tiefdunkelrot, im Aroma Noten von getrockneten Früchten, süßen Kirschen und Vanille. Es hat ein reiches Bouquet mit charakteristischen Tanninen und einen langen Nachgeschmack. Vorlauftemperatur: 16-17 ° C Vinã Haras de Pirque S.A., „MBG ist seit 1995 Weinhändler“

Und auch: Es wäre sehr traurig, das Dessert mit der Begründung abzulehnen, dass es, da wir eine argentinische kulinarische Geschichte haben, kein Platz für ein „nicht-revolutionäres“ Gericht sein kann. Es kann sogar sein! Die Argentinier lieben die Desserts aus Beeren, und Eiscreme in Beerensauce ist im Allgemeinen eine Art ideales Dessert. Es wird jedoch noch schmackhafter, wenn Sie es mit rosa Champagner trinken.

Für Beerensuppe mit hausgemachtem Plombir empfehlen wir Ihnen, etwas besonders Exquisites zu servieren, wie z. B. rosa Champagner Ruinart Rose. Es wird in Frankreich aus zwei Rebsorten hergestellt - dem berühmten französischen Chardonnay und Pinot Noir. Es hat ein reiches und reiches Aroma mit vorherrschenden Noten von Früchten und Beeren, mit einer leichten würzigen Rauchnote und einem perfekt ausgewogenen frischen Geschmack. Vorlauftemperatur: 5-6 ° C Ruinart, "MBG ist seit 1995 Weinhändler"

Marina Levina, El Gaucho: „Jeder liebt hausgemachte Würste. Die Hauptsache - seien Sie nicht faul, denn die Zubereitung von wirklich leckeren Würstchen braucht Zeit. Ich werde über die argentinische Grillwurst sprechen, die ich gerne selbst koche. Es ist alles natürlich, es kann sogar mit der Haut gegessen werden. Ich verwende argentinische Kochtechnik. Mein Rezept ist nützlich für diejenigen, die einen warmen und nahrhaften Snack zubereiten möchten, beispielsweise zu gutem Tanninrotwein aus der Neuen Welt. Also brauchen wir Rindfleisch und Chereva (besseres Schweinefleisch: Sie sind dünner). Alles in Würfel schneiden, Jalapenos, Knoblauch, Salz, Gewürze (Zira, Muskatnuss, Pfeffer), Weißwein hinzufügen. Rühren Sie die Füllhände, heben Sie sich hoch über den Teller und werfen Sie (dies wird "Taumeln" genannt). In diesem Fall hüpft und klebt die Füllung leicht zusammen und erhält eine homogene Struktur. Verwenden Sie eine spezielle Düse, um die Wurst mit Hackfleisch zu füllen. Dann die Wurst in den Kühlschrank stellen. Es ist sehr wichtig, das Werkstück tagsüber kühl zu lagern. Bratwurst auf dem Grillrost braten, Butter muss nicht verwendet werden. Wurst sollte rosig und mit Rauch ausfallen. Zum Nachtisch biete ich Beerensuppe mit hausgemachtem Eis an. Eiscreme ist besonders schonend, wenn nur Vollmilch und natürliche Sahne verwendet werden und keine Geschmacksverstärker und Stabilisatoren zugesetzt werden. Neben frischen Beeren empfehle ich, mit Basilikum gekochten Zuckersirup in die Beerensuppe zu geben. Viel Erfolg!"

Weine, die seit 1995 von MBG bereitgestellt werden. Wir danken dem Restaurant El Gaucho für die Unterstützung beim Schießen