In Assaggiatore zwei Etagen. In der ersten Etage befindet sich ein Cafébereich mit bequemen Stühlen und weichen Sofas auf dem Podium. An den Wänden sind Bilder von Gerichten zu sehen, die von Chef Francesco Voche zubereitet werden. Im klassischen Rahmen ist der Fernseher „maskiert“, und dieses Ensemble wird durch kleine Aquarelle ergänzt, die aus Florenz mitgebracht wurden. Eine Wendeltreppe führt in den zweiten Stock. Im Gegensatz zum Erdgeschoss, wo es mehr Gold gibt, herrscht hier die Schokoladenfarbe. Das Hauptelement des Dekors im zweiten Stock war der Kamin. Für die Speisekarte empfiehlt der Chefkoch Oktopus-Carpaccio mit Artischocken, vongole saute mit Tomatensauce und Weißwein, heißen Fisch mit sizilianischem Schwertfisch oder Filet Mignon in Trüffelsauce und als Dessert Eiscreme