Roman Khalezoff: „Das Rezept für dieses Gericht ist einfach und originell. Und die Hauptsache ist asiatische Pesto-Sauce und eine besondere Kombination von Gewürzen. Kochen Sie zuerst das asiatische Pesto separat: mahlen Sie Zedernüsse mit fein gehackten Basilikumblättern und Koriander in einem Mörser und fügen Sie langsam eine Mischung aus Olivenöl und Sesamöl hinzu. Fügen Sie am Schluss Sojasauce hinzu und schlagen Sie alles glatt zusammen. Sollte einen Verband mit einer Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erhalten. Grüne Bohnen halbieren und kühl blanchieren. Fügen Sie den Rucola und den fein gehackten Tofu hinzu, würzen Sie mit der Sauce und mischen Sie leicht. Die Hälfte der Avocado, die Scheibe und den Fächer auf einem Teller und den Salat darauf schälen. Das Thunfischfilet mit Olivenöl bestreichen, mit Gewürzen bestreuen und auf jeder Seite in Butter braten. Schneiden Sie den Fisch in dünne Scheiben und fächern Sie ihn entlang der Seite des Salats auf. Ich empfehle Ihnen, diesem Gericht trockenen Weißwein oder Premium-Sake zuzuführen. Guten Appetit!

Wir danken dem Restaurant Asia Hall für die Hilfe bei der Vorbereitung des Materials