Hier gibt es eine gute Alternative zu leckeren, aber bereits bekannten Meeresfrüchtegerichten - Austern mit Champagner und Muscheln im eigenen Saft, Krake in Teig und Krabbensalat: dicke Suppe, in der drei Arten von Fisch mit Muscheln und Tintenfisch zubereitet werden, gewürzt mit würzigen Mariniersauce. Wenn sich der Calderetta-Chowder bereits auf dem Teller befindet, mit Muscheln auf der Schale und frischer Petersilie dekoriert ist, und daneben ein Glas gut abgestimmter Weinsuppe, fühlen Sie sich wie ein unverbesserlicher Gourmet.

Aber das ist noch nicht alles, es gibt eine Fortsetzung: gegrillte Lammspieße, gegrillt mit Gemüsepaprika und Zwiebeln. Das Kochen dieses Gerichtes ist, dass zuerst die Sprachen gekocht werden und erst dann auf einem offenen Grill gebraten werden. Das Ergebnis ist etwas unglaublich Leckeres. Interessant ist, dass wenn die Suppe und der Schaschlik heiß und schön serviert werden und der Tisch mit einem Strauß Agaven und Beeren geschmückt ist, nicht nur die Stimmung sich ändert. Es scheint, dass sich selbst das Klima unserer mittleren Zone in sonniges Argentinien verwandelt.

Marina Levina, "El Gaucho":"Argentiniens meist europäische Küche (aus allen lateinamerikanischen Ländern) hat nur sehr wenige einheimische Gerichte. Sie kombiniert spanische kulinarische Technologie mit Zutaten aus der Region. Die Gewässer des Atlantiks, die die Küste von Argentinien spülen, sind reich an Meeresfrüchten, weshalb Fleischgerichte eng mit den argentinischen Spezialitäten kombiniert werden und Fisch. Das in dieser Ausgabe vorgestellte Rezept für Calderetta Chowder ist ein klassisches Rezept für argentinische Suppe, dick und reichhaltig, zu deren Herstellung verschiedene Arten von frischem Seefisch verwendet werden, Tintenfische, Muscheln für Flusskrebse Der Unterschied zwischen dieser Meeresfrüchte-Suppe und europäischen Gegenstücken besteht darin, dass die Argentinier Mais, Paprika und eine große Menge Tomaten zu ihrem Eintopf hinzufügen. Ein weiteres typisches argentinisches Gericht ist die Lammzunge, die in Argentinien liebevoll "Lenguita de Borrego" ("Lammzunge") genannt wird. Sie wird auf einem Grill einer Parilla gekocht, Sie müssen Kohle aus südamerikanischem Eichen-Kebra verwenden Sie schmieren das Öl keinesfalls vor dem Braten (dies ist die Essenz der Kochsprachen auf dem argentinischen Grill). Der Schaschlik sollte sich als delikat erweisen und ungewöhnlich duftend - Kohle, Lagerfeuer, gebratenes Fleisch und - für Menschen mit guter Fantasie - endlose argentinische Pampas. Asta Pronto. "

Weine von der MB Impex Group. Vielen Dank an das Restaurant El Gaucho für die Unterstützung beim Schießen.