Nachdenklich und spöttisch schauen sie von unten und von oben, vom Boden und von der Decke. In der dämmrigen Nacht des neuen Francois-Restaurants blicken die Modelle Da Vinci und Rembrandt auf die Oberseite der Besucher und Knie ihrer Gefährten. In Moskau, wo Gastronomen einen echten Krieg um Feinschmecker und Ästhetiker führen, sollte das neue Restaurant in Gostiny Dvor zum unbestrittenen Gewinner dieser Saison erklärt werden. Das erste, was ein Francois-Besucher sieht, ist ein drei Meter hoher Turm aus leeren vergoldeten Rahmen, der mit farbigen Lichtern schimmert. Der Turm und die riesigen Reproduktionen von Portraits aus der Renaissance sind geradlinige und äußerst raffinierte Bilder. Einfach und effektiv kündigen sie ein Treffen mit der französischen Küche an, das die Besucher von Francois zu schätzen wissen und die Gastronomie einfach und effektiv mit hoher Kunst in Einklang bringen. Und in dem Raum, der von den Kellergewölben von Gostiny Dvor begrenzt wird, ist es schwierig, diese maximalistische Aussage nicht zu glauben. Es gibt nicht ein einziges, schlecht konzipiertes Detail, jedes Kleinste (Geschirr, Tischdecken und Servietten, Wandtexturen, Beleuchtung) arbeitet nach einem gemeinsamen Plan, der entgegen allen etablierten Traditionen nicht aus einem gastronomischen, sondern aus einem Gestaltungskonzept hervorging. Die Küche der französischen Riviera, in der Hedonismus mit höchster Raffinesse kombiniert wird, hat die Inhaber des Restaurants als die am besten geeignete Idee für die Gestaltung des Restaurants ausgewählt. Angela Moiseeva und Valeriy Lizunov, die eine schöne und blasphemische Idee besitzen, beim Abendessen die Meisterwerke der Weltkunst mit Füßen zu treten, sind vielleicht die modischsten Catering-Architekten in Moskau. Sie machten das höllische Café Poison, das konzeptionelle "Bad Cafe" und den luxuriösen White Club First - alles ohne Ausnahme der "Bombe" in der Restaurant- und Innenwelt. Bei Francois werden die typischen Zeichen des Stils dieses architektonischen Duos bei einem genaueren Blick auffallen - nachdenkliche Kontraste zwischen warm und kalt, Spiele mit Licht, die Aufmerksamkeit auf Texturen legen ... Aber das Wichtigste ist natürlich die Leichtigkeit und der Witz, mit denen die François-Autoren ihre Ideen verwirklichen: In einem Raum einfache, fast industrielle Materialien mit luxuriösen Texturen und Objekten, die sich nicht auf den Rahmen von Stilen und Trends beschränken und ausschließlich über ihren eigenen Sinn für Schönheit berichten.
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