Das neue Restaurant "Rake" befindet sich in einem Gebäude mit einer reichen Geschichte. Es wurde 1881 für die Ausstellung des Panoramas "Storm of Pleven" erbaut. Anschließend wurde der Zirkus der berühmten Nikitin-Brüder eröffnet. 1887 kaufte Albert Salamonsky den Zirkus und richtete darin eine Reithalle ein. In der Sowjetzeit war es bereits ein bekanntes Kino "Mir". „Angesichts der interessanten Geschichte des Gebäudes selbst wollte ich das Thema des Zirkus verwenden, das sich einst hier befand“, sagt der Autor des Projekts. Alena Tabakova. - Deshalb habe ich die Säulen unter den Werbetafeln verziert. Vintage Zirkus Poster und Zeichnungen aufgehängt. Die zentrale Kuppel über der Theke imitiert die mehrfarbige Kuppel des Zirkuszeltes. Außerdem wollte ich hier etwas schaffen, das einem europäischen Straßencafé der 1930er Jahre ähnelt, oder einer offenen Einkaufspassage, die normalerweise an Fassaden von Gebäuden vieler europäischer Hauptstädte angrenzt. So entstand das Bild einer Gewächshauslaube mit geschnitzten Giebeln und Kassettendecken. Es gibt zwar keine Fenster im Restaurant, aber es scheint, als wären Sie in einem Café auf dem Marktplatz vor dem Zirkuszelt. “

Adresse: Moskau, Tsvetnoy Boulevard, 11, Gebäude 2, KC "Mir"

Oksana Kashenko: Entwickelt alle Ihre Restaurants beschäftigt Alena Tabakova. Arbeitest du schon lange mit ihr?

Roman Rozhnikovsky: Seit der Zeit von "Nostalgie". Wir haben das erste in der Stadt gemacht und wahrscheinlich im Country-Designer-Toilettenraum in einem Restaurant. Dann der erste architektonisch ausgewählte Weinkeller der Stadt. Dann gingen wir zur Schaffung des "Shatra" über und los geht's ...

OK: Aus der Erfahrung in einem Magazin weiß ich, wie schwer es ist, "meinen" Architekten zu finden. Wenn dagegen ein solcher Architekt lokalisiert wird, werden dann 7-8-9 Projekte mit ihm gemacht ...

R.R. Vor Alena habe ich mit verschiedenen Architekten zusammengearbeitet, und als mir klar wurde, dass „Liebe nicht mögen“ nur von wenigen Faktoren bestimmt wird. Natürlich müssen die Schönheitsstandards zufällig sein. Sie sind alle unterschiedlich, und ich möchte keine Zeit mit dem Streiten verschwenden. Außerdem muss der Architekt talentiert und erfahren sein. Vor allem aber muss er für das Projekt verantwortlich sein. Das Restaurant ist ein Geschäft. Hier kann man keine Skizzen zeichnen und verschwinden. Es ist notwendig, alles, was auch gezeichnet und erfunden wurde, innerhalb enger Fristen und in einem bestimmten Budget umzusetzen. Hier ist es notwendig, die Materialien und Lieferanten von Möbeln abzuholen, um Werkstätten zu finden, in denen sie nach unseren Projekten arbeiten. In diesen Angelegenheiten Alena Tabakova - außergewöhnlicher Profi. Wie eine fürsorgliche Mutter verlässt sie ihre Kinder auch nicht, wenn sie erwachsen sind. Das heißt, wenn das Restaurant eröffnet wird, kümmert es sich immer noch um sein Design.

OK: Sie sprachen über den Zufall ästhetischen Geschmacks. Aber fast alle Ihre Restaurants sind in verschiedenen Stilen gestaltet.

R.R. Ja, weil wir nicht stehen bleiben, ändern wir uns. Neue Bilder entstehen ... Die Gebäude selbst beeinflussen auch den Innenraum. Zum Beispiel haben wir hier ein Zirkusthema entwickelt, weil sich das Restaurant im Gebäude des alten Zirkus befindet. Ich möchte eines auffallend sagen: In der Regel gewöhnen sich alle unsere Kunden an ein Restaurant und gelten als das Beste. Wenn sie zum ersten Mal in Alekseevskaya zu uns kamen, wäre das beste Restaurant für sie Alekseevsky, wenn in Tula, dann Tula.

OK: Erzählen Sie uns von Ihren größten Designerfunden. Schließlich sind alle Ihre Restaurants anders ...

R.R. Das erste Restaurant wurde am "Alekseevskaya" gegründet. Als wir das taten, stellten wir uns vor, wie Sie an einem düsteren Tag graue Moskauer Häuser sehen und Sie das Sommerhaus, die Sommersonne vermissen ... Ich erinnerte mich an die Ausstellung der wirtschaftlichen Errungenschaften der Sowjetzeit, den Sokolniki Park ... Und so war es in einem Garten-Park-Restaurant Möbel, Grün und die allgemeine Atmosphäre der Landschaft.

Die Leute sahen es und schätzten es. Das nächste Restaurant war in Pyatnitskaya. Für mich war es eine extrem schwierige Erfahrung, denn dort befindet sich das Restaurant auf drei Etagen! Dort setzten wir das Landschaftsthema fort, betonten es jedoch mit schönen „alten“ Accessoires - Stoffen mit klassischem Muster, gegossenen Treppen und abgenutzten Strukturen. Es gibt auch echte Raritäten - antike Pumpenhäuser und Küchengeräte.

OK: Besuchen Sie viele Designausstellungen?

R.R. Manchmal vermisse ich natürlich. Normalerweise reise ich nach Mailand und Paris. Dies ist ein Antrieb, neue Trends zu beobachten und das Design wörtlich zu fühlen!

OK: Sie sagen, dass Sie gerne Antiquitäten kaufen ...

R.R. Ja Und ein Teil davon wird in Restaurants erfolgreich ausgestellt. Fast jeder hat etwas Antikes. Hier sind die echten seltenen Zirkusposter.

OK: Alena Tabakova Sie erzählte mir, dass der Bau eines Restaurants in diesem Raum sehr schwierig sei ...

R.R. Ja, es war nicht leicht. Das Gebäude ist sehr alt, es war unmöglich, Strom so zu liefern, wie wir es gerne hätten, aber wir haben dieses Problem mit Energiesparlampen und anderen Tricks gelöst. Und natürlich musste ich auch gegen das fehlende Tageslicht kämpfen.

OK: Sie können nicht gleich sagen, dass Sie es hier nicht haben. Es scheint, dass Sie in der Galerie im Allgemeinen draußen sitzen ...

R.R. Ich bin froh, dass wir diesen Effekt erreicht haben. Hier ist alles ungewöhnlich: von einem einzigartigen, aber sehr komplexen Raum über spezielle Blumenlampen bis hin zum eigentlichen Vertriebsbereich, der ebenfalls im Sinne eines alten Jahrmarkts, eines Zirkus, hergestellt wird. Praktisch alles, was Sie sehen, wurde nach Alenins Zeichnungen absichtlich hergestellt.

OK: Man sagt, dass Sie eine Million Dollar in die Gestaltung jedes Ihrer Restaurants investiert haben ...

R.R. Ich liebe warmes Interieur, ehrliche, gute, gelebte Bilder. Sie können sie nur durch ernsthafte Investitionen erstellen. Es ist objektiv teuer.

OK: Traditionelle Fragetitel: Was ist Luxus für Sie?

R.R. Immaterieller Luxus - Ruhe. Wir arbeiten, um uns richtig auszuruhen.