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Köstliche Fastenteller

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Foto: Sergey Morgunov

Text: Julia Sacharowa

Zeitschrift: Dekor N4 (148) 2010

Sehr leckeres Fastengericht - Linsensuppe. Und beim zweiten Versuch probieren Sie die mit Gemüse gebackenen Fische Lophiidae. Jorge Sevilla, Markenkoch der Globus Gourmet-Lebensmittelgeschäfte, teilt Rezepte.

Jorge Sevilla berichtet: „Die Linsen mit Wasser füllen, die Kartoffeln und Karotten würfeln. Linsen mit Karotten und Karotten kochen, bis sie weich sind. Dann den Rest des Gemüses in die Suppe geben, ebenfalls gewürfelt, 5 Minuten kochen lassen, dann den Koriander, den Spinat und die Gewürze dazugeben und die Suppe bereitstellen. Auf dem Tisch mit gehacktem Koriander bestreuen. Nehmen Sie das Fischfilet Lophiidae, marinieren Sie es für 30-40 Minuten in Zitronensaft und braten Sie das Gemüse vor. Legen Sie das Gemüse in eine hitzebeständige Schüssel - ob mit gesalzenem Fisch - gießen Sie die gesamte Brühe in den Ofen. Wir backen 30 Minuten bei 180 ° C. ”

Linsensuppe

  • Linsen - 170 g
  • Kartoffeln - 125 g
  • Karotten - 125 g 
  • Cukkini - 125 g 
  • Tomaten - 125 g 
  • Lauch - 50 g 
  • Spinat - 50 g 
  • Weiße Zwiebel - 50 g
  • Sellerie - 50 g
  • Knoblauch - 5 g
  • Olivenöl - 10 g
  • Kinza - 5 g
  • Salz - 13 g
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 g
  • Wasser - 1,5 l
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    Fisch-Lophiidae * mit Gemüse

  • Gekühltes Lophüdae-Fischfilet - 750 g
  • Salz (für Fisch) - 5 g
  • Zitronensaft (für Marinade) - 10 g
  • Olivenöl zum Kochen von Gemüse - 50 g
  • Bulgarischer roter Pfeffer - 75 g
  • Bulgarischer grüner Pfeffer - 75 g
  • Frisch geschälte Kartoffeln - 250 g
  • Knoblauch, ganze, ungeschälte Köpfe - 35 g
  • Weiße Zwiebel - 100 g
  • Rote Zwiebel - 100 g
  • Fischbrühe - 250 g
  • Salz (für Brühe) - 5 g
  • Piment, Erbsen - 2,5 g
  • Thymian frisch (Zweige) - 0,5 g
  • Lorbeerblatt - 0,5 g (eineinhalb Blätter)
  • Olivenöl (zum Braten von Filets) - 25 g
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    * Im Allgemeinen ist Lophiidae als Teufelsfisch bekannt.

    Wir danken dem Globus Gourmet-Lebensmittelgeschäft in den Seasons-Galerien für ihre Hilfe beim Schießen

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