Projektautor Sergey Televnomu "Hab" einen verlassenen Keller. „Als sie anfingen, das Gelände zu räumen“, sagt der Architekt, „fanden sie 300 alte Platten aus Putilov-Stein im Boden. Aber die Erkenntnisse sind noch nicht vorbei. Unter einer dicken Putzschicht wurden alte Ziegelgewölbe „geöffnet“, die sehr gut erhalten waren. Beim Entwerfen war ich einerseits von den brasilianischen Restaurants der Fogo de Chao-Kette inspiriert - so erschien ein Porträt eines namenlosen lateinamerikanischen Winzers über der Bartheke. Auf der anderen Seite befindet sich das Restaurant im Herzen von St. Petersburg, und es gab auch keine Möglichkeit, sich dem imperialen Stil zu entziehen. Daher gibt es so viel Schmieden, gealterte Bronze, riesige Kronleuchter und Kandelaber. “